Plus Ultra: июня 2013

Неотъемлемой частью моих путешествий является проба национальной кухни.

Иран славится своими пряностями на весь мир. На базарах множество торговцев с яркими пряностями с волшебным запахом.

Вкусом Персии для меня стал в первую очередь шафран.

С шафраном подают практически все - кебабы, рис, десерты.

Как мне объяснили за обедом мои партнеры, иранцы едят хлеб в основном до обеда.

Различают три вида хлеба:

Сангак - большие, плоские, прямоугольные ломти, закругленные с одного конца. Такой хлеб пекут в печи на горячих камнях и подают теплым.

Сангак

Лаваш – плоские, овальные и очень тонкие ломти. Лаваш едят теплым и как можно более свежим. Обычно его подают на завтрак.

Лаваш

Барбари, или «кунжутные лепешки» - толстые ломти, чей рецепт был завезен в Иран мигрантами-хазарейцами из Афганистана в XIX в. Воздушный, пышный хлеб сверху заранее посыпают кунжутными семечками.

Барбари

В ресторане в качестве аперитива всегда подают маслины и оливки с кашицей из орехов.

Также важной частью являются йогуртовые соусы с добавлением, свеклы, мяты, сельдерея, лука, чеснока и т.д.

Борани Маст

Как основное блюдо мы ели в основном баранину.

Челоу Кебаб

В качестве разнообразия я один раз заказал суп - Stone Pipkin. В каменной ступке приносят вареные овощи с мясом. Сначала оттуда сливается бульон. Потом все толчется. Добавляется хлеб, заливается бульоном.

На обед и ужин персы потребляют очень много риса. Самым большим моим удивлением было, когда принесли рис с шафраном, как второе блюдо, с гарниром из вареного риса.

Челоу

На десерт мы всегда заказывали вкуснейший шафрановый пудинг.

Шоле-Зард

Подкрепившись, я отправился, как это стало уже доброй традицией, покупать иранские почтовые марки.

Марки, посвященные международному конгрессу Фирдоуси.

Почтовые иранские марки.

Описание своей поездки в Тегеран, я хотел бы закончить кратким описанием нравов современных персов.

Иранцы – добрые, открытые, интеллигентные, воспитанные люди. Все очень любят Россию. Но есть пара особенностей в поведении и в жизни, которые я хотел бы особо отметить.

Про одну – гадание по Хафизу – я уже писал ранее в своем блоге.

Еще одна интересность это внешний вид персов.

Мужчины не носят галстуки вообще. Даже в крупнейших госкомпаниях типа National Iranian Copper Company не найти ни одного высокопоставленного чиновника с галстуком. Большая часть носит рубашки с короткими рукавами.

Деньги, пищу и вещи нужно брать только правой рукой.

По законам Исламской Республики женщины обязаны носить платок, покрывающий волосы. За много лет платок со лба съехал на затылок. Носят его в Тегеране чисто символически. Оживленные улицы пестрят разноцветными платками – синие, зеленые, красные, бежевые, с логотипом LV (Luis Vuitton) и т.д. Типа хиджаб.

Яркий макияж, узкие джинсы, высокие каблуки, приталенные манто, крашенные в светлый волосы. Еще один обязательный элемент женской одежды в Иране — застегивающееся на пуговицы платье ниже колен, которое должно скрывать фигуру, но его часто шьют в обход традиций узким и коротким.

Объяснения этим, а также многим другим вопросам, я нашел в автобиографическом графическом романе Маржан Сатрапии «Персеполис» (Изд. «Бумкнига»).

Сюжет книги построен на воспоминаниях главной героини — иранской девочки Маржи. Трагическая история Ирана — шахский режим, Исламская революция, война с Ираком — показаны глазами девочки-подростка. Через несколько лет родители посылают Маржи за границу, в австрийскую школу. Испытав любовь и предательство, дружбу и вражду, Маржи вынуждена вернуться назад, в Иран. Но дома многое изменилось; режим исламской республики серьёзно ограничивает личную свободу. Неудачное замужество заканчивается разводом, и Маржан вновь уезжает из страны.

История полуострова в романтизированном виде представлена в фильме "Черное Золото" (2011 г., реж. Жан-Жак Анно).

По сути это экранизация романа Ханса Рюша "К югу от сердца (Великая жажда) или Роман современной Аравии". В фильме прекрасно показана борьба двух королевств за нейтральную территорию, на которой было найдено "черное золото" - нефть.

Два взгляда, два отношения на цивилизацию арабского общества. Один желает принять все западное, за счет нефти догнать отставание арабов от американцев. Второй стремиться сохранить внутренний мир, веру и натуру своего народа. Первый, до открытия месторождения, воскликает: "Доля арабов быть официантами на мировом банкете". Другой утверждает: "Европейцы обуяны огромной жаждой, которую никогда не утолить. Даже если они уйдут через много лет - мы не узнаем сами себя".

Модернизация и консерватизм - две основные тенденции на Ближнем Востоке, да и в арабском мире в целом.

В Катар я отправился весной 2012 года. В Санкт-Петербурге местами еще лежал снег и температура днем составляла +4 градуса по Цельсию.

Перелет Санкт-Петербург-Дубаи-Доха, как обычно, пришелся на ночь. Перед отправлением в Доху контроль визы. Самолет был полупустой, при этом все пассажиры выходцы из ЮВА.
От аэропорта до центра городе на машине 5 минут езды. Пешком около 20 минут.

Катарские риалы.

На мой взгляд самые красивые боны арабского мира.

Катарские дирхамы.

Столица Катара - Доха. Растущий огромными темпами город, который зачастую называют «Маленьким Дубаи».

Доха условно делится на несколько районов – бизнес, индустриальный и исторический.

Исторический район

Коммерческий район

Индустриальный район

Рынок тяжелой техники в Катаре очень емкий – несколько тысяч единиц в год.

В основном это дорожно-строительная техника.

Местные компании сдают дорожно-строительную технику (погрузчики, катки, экскаваторы, грузовики, краны и пр.) в аренду. Состояние от крайне плохого до нового.

В Индустриальной зоне на протяжении нескольких десятков км по обочинам выставлены машины – такой своеобразный show-room.

Данное направление монополизировано выходцами из Пакистана и Афганистана.

В Катаре активно ведется строительство нового порта. На строительстве задействованы более сотни машин.

Также строится мост, который будет соединять коммерческий центр города с историческим.

Алкоголь запрещен. Есть одно единственное место в стране, где при предъявлении паспорта продают спиртные напитки по очень высоким ценам – отель Swiss Bel Hotel.

Из культурно-интересных мест, прежде всего, нужно выделить Музей Исламского Искусства.

Музей был открыт в 2008 г. Архитектором был выбран Ио Минг Пей, автор пирамид в Лувре.

Во время работы над проектом в Дохе архитектор тщательно изучал исламскую архитектуру и в качестве источников вдохновения упоминает мечеть Ибн-Тулуна в Египте и комплекс Альгамбра в Гранаде.

Не стесненный другими зданиями музей расположен на искусственном острове - с набережной в центре Дохи к нему ведут два автомобильных и один пешеходный мост.

Интерьер музея создавался известным дизайнером J.-M. Wilmotte и представляет собой неописуемой красоты пространство.

Первый этаж музея

Вид с третьего этажа

Вид на потолок

Вид на кафе на первом этаже

В постоянной экспозиции музея представлены образцы исламского искусства с VIII по XIX век. Древние рукописи, керамика, текстиль, металлические объекты и пр.

Помимо открыток, также купил своей любимой вот такую здоровую и интересную книгу про музей.

Также большой интерес представляет Souq Waqif.

Во время своего пребывания в Дохе я от многих слышал, что стоит обязательно посетить это место, так как очень красиво и интересно, и находится прямо напротив отеля, в котором я остановился. В связи со странным графиком работы компаний с 07 до 13 или с 08 до 14 часов, на второй день после обеда я отправился изучать местный рынок. Каким же было мое разочарование, когда я пришел туда. Абсолютно никакой экзотики, ни интересных магазинчиков, ни сувенирных или кафе. Обычные маленькие лавки, в которых продается все подряд от батареек и пультов для ТВ до женской одежды и духов, включая овощи и сигареты.

Поэтому, когда я встретил русскоязычного в Музее Исламского Искусства, и тот мне тоже посоветовал посетить Сук, я очень изумился и рассказал ему про свой поход. Как оказалось, забрел я не туда. Старинный рынок, который мне все рекламировали, находился в другой стороне от отеля.

Ближе к вечеру, когда спадает зной, на рынок приходят сотни человек. Некоторые слушают национальную арабскую музыку в живом исполнении, другие танцуют.

Все кафе заполнены людьми – пьют кофе, чай, курят шишу.

Тут же на небольшой площади пожилые женщины готовят блины из слоеного теста.

Чуть поодаль магазинчик со специями – тут можно купить в развес разные приправы, орехи, мед и пр.

Пройдя по узким улочкам рынка, заполненным людьми и ароматами арабского востока, можно попасть на «блошиный» рынок. Кошек и собак, конечно, тут не купить, зато есть черепахи всех видов и размеров, мышки, попугайчики и крашенные в разные цвета цыплята.

При входе на рынок теснятся сувенирные магазины и магазины одежды – там можно почувствовать себя настоящим арабским шейхом, облачившись в белые одеяния и примерив белоснежную куфию, которую у нас называют «арафатка».